自制双豆豆沙馅

步骤1/8

红小豆和江豆头一天晚上洗净泡上

步骤2/8

倒入电压力锅里，水量用食指量一下，在第一指节往上一点即可

步骤3/8

盖好盖子，高压锅调到难熟、豆类蹄筋档即可。压熟的豆子

步骤4/8

稍微凉一下，放入料理机里打成细细的豆泥

步骤5/8

倒入不锈钢锅里加入白糖，用木头铲子炒制（白糖的量可依据个人喜好酌量加减），开锅后转小火炒（这一步要注意豆沙会往出溅，小心烫伤）

步骤6/8

炒到豆沙出现很深的纹路时分两次加入猪油（或无味色拉油），（不要太多，主要是起增香、防粘、湿润的作用），继续小火炒制

步骤7/8

炒到豆沙有很大的阻力且很粘稠即可关火，晾凉以后，团成小球装在保鲜袋里储存，随用随取很方便。

步骤8/8

喜欢颗粒口感的制作的时候免去打碎那一步，直接不锈钢锅里加糖炒制，随炒随用勺子压碎即可。如图即为颗粒感的豆馅