土豆烧茄子

步骤1/7

土豆2个；长茄子3个；大蒜瓣；姜一块。

步骤2/7

土豆切条；这是春天的土豆，剜掉芽眼就是满身窟窿的，样子很丑。

步骤3/7

长茄子切滚刀块。

步骤4/7

大蒜瓣洗净拍碎去皮，姜切丝。

步骤5/7

土豆烧茄子；黑米饭；还有一只泡椒凤爪；一顿饭就是这样子啦。

步骤6/7

就是这种独个包装的凤爪，一只凤爪，一个小小的泡椒；味道还是蛮好吃滴。

步骤7/7

锅烧热，放入色拉油，比平常炒菜多一些，多三分之一就差不多了。
油开始冒烟放入花椒粒炸香，捞出花椒粒不用。
放入姜丝炒一下，接着放入茄子翻炒，到茄子发软。
茄子软了就放土豆条，翻炒几下加一点水，防止糊锅，因为土豆很沙很面，淀粉太多。
这时候放大蒜瓣下去，再加一点水，煮几分钟，土豆熟了为好。
最后烹水，撒盐、胡椒粉，翻炒均匀出锅。