秋叶豆沙包

步骤1/21

把5克酵母倒入35度左右的温水，根据面的软硬程度自己调节水的量，我大概放了275克的温水，准备好待用！

步骤2/21

准备好材料

步骤3/21

把低筋粉，糖，泡打粉过筛

步骤4/21

拌均匀

步骤5/21

加入酵母水，分多次加入水，一边加一边揉面！

步骤6/21

揉成面团

步骤7/21

包上保鲜膜，放在温暖处醒发15分钟

步骤8/21

把案板台撒上少许面粉，放上豆沙馅，分成32等份的块，可放冰箱冷藏待用！

步骤9/21

等待面团发酵至体积变两倍大后

步骤10/21

在排除气体，揉均匀光滑！第二次醒发15分钟！

步骤11/21

面团醒发完成后，先搓成长条，再把案板上撒上少许面粉！

步骤12/21

下剂子，我分了32等份

步骤13/21

把面皮擀成中间厚，边上薄的皮，注意盖上保鲜膜或者干毛巾，以免面皮被吹干

步骤14/21

把豆沙馅从冰箱取出，搓成小长条，包入面皮中

步骤15/21

右手大拇指和食指交替捏紧两侧，包成秋叶形状（此处需要多练习）

步骤16/21

包完后留有间隙，摆摆齐，等待在一次醒发（根据室温决定，大概醒发20分钟）至面团提起来轻轻的，蓬松体积变大，最下面有小气孔即可上笼蒸！

步骤17/21

蒸笼刷上油，留有空间摆上秋叶包

步骤18/21

锅里烧水水

步骤19/21

水开后，摆上蒸屉，大气蒸12分钟，用手按一下，恢复原状即熟了

步骤20/21

关火后蒙上2分钟再揭盖，然后乘热从蒸屉上移出秋叶包

步骤21/21

我可爱的秋叶包完成啦！待冷却，下冰箱保存！