水晶饼

步骤1/12

材料（水发冬菇提前泡发）

步骤2/12

猪上肉、冬菇放入所有调味料加入适当的水卤煮好，卤汁留用。

步骤3/12

将所有材料切小丁（玉米提前蒸熟）

步骤4/12

将小丁依次炒熟再用卤汁调味至收汁，如味道不够咸，可适当加盐调味（先炒红萝卜片刻再倒入其他材料一齐炒）

步骤5/12

将淀粉、生粉拌匀（如用的粉量太多可分几次烫面，我这量就分了两次，因太烫手有点受不了）我加了少许白砂糖与盐增加皮的味道，不喜欢可不加。

步骤6/12

用烫开水烫面，（水量要适宜，水太多就和不起来）盖上盖子闷焖10分钟。

步骤7/12

和面，和好面再加入调和油120ml（最好猪油，花生油也行）和面一次成团（油没写进调味料，这样好编写，见谅！）

步骤8/12

取多约适合模具的量掇圈再压扁

步骤9/12

放入馅料，再掇圆。

步骤10/12

放入模具之前要放入生粉也滚一圈再放入模子轻轻压平即可

步骤11/12

饼饼成型了（记得要不时用牙签剔去模具花纹上的多余生粉，饼饼的花纹才清晰。）

步骤12/12

蒸盘刷一层薄油排放好饼，隔水中火蒸15～18分钟。