钟水饺

步骤1/12

备好食材：猪肉末、饺子皮（我是买的，不嫌麻烦可以自己做）

步骤2/12

姜末和葱花

步骤3/12

肉末中放入姜末、2g盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、玉米油（如果肉末较肥可以不放）、玉米淀粉

步骤4/12

顺一个方向搅拌，并分多次加入清水（约40g），搅拌上劲即可

步骤5/12

包之前放入葱花拌匀

步骤6/12

开始包饺子，取一块饺子皮，放入馅料，饺子皮的边缘抹点清水增加粘性

步骤7/12

把饺子对折后先把中间捏紧

步骤8/12

再把两边捏紧，不露馅即可

步骤9/12

依次全部包完等待下锅

步骤10/12

锅中倒入半锅水，水开后放入2g盐

步骤11/12

下入饺子（一次不要放太多），开锅后加点冷水再煮，如此反复三次即可

步骤12/12

捞出后，根据自己口味来放步骤6的调料，也可以沾着调料吃！