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油焖茄子

油焖茄子来啦，最地道的家常下饭菜，一口菜一口饭，只吃菜不吃饭。最喜欢茄子这种软软吸汁的特性了，放松浓缩火锅底料，特别有味道，一口咬下去，味道巴适，所谓满足感，就是来一口油焖茄子吗？

红九儿19
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难度简单

口味超辣

工艺烧

厨具炒锅

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油焖茄子热量：90 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：1克
碳水化合物：3克

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食材主料/辅料

茄子 500克、浓缩火锅底料 75克

油焖茄子的做法步骤

步骤1/5

将茄子洗清干净切块，沥干水分；蒜头拍碎备用；
步骤2/5

食用油倒入锅中烧热后，放入茄子翻炒吸油；
步骤3/5

茄子炒至表皮微皱时捞起，滤干油份备用；
步骤4/5

锅中留少许底油，放入红九九火锅底料75g，至底料炒化后放蒜头搅匀；
步骤5/5

将过油后的茄子放入锅中，稍加一点点水，略翻炒几下，即可起锅装盘了。

小窍门

? 开火煸茄子时，尽量把水分全煸干，茄子煸得越软，最后口感越美味；
? 茄子很会吸油，在煸炒时，注意调节火候，一定要记得多翻炒几下，以免炒糊。

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