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豌豆凉粉

木木家常菜
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难度普通

口味中辣

工艺技巧

时间2小时以上

厨具煮锅

食材主料/辅料

豌豆粉 40克、巴旦木适量、辣椒油适量、醋 2茶匙、酱油 2滴、水 450克、蚝油适量

豌豆凉粉的做法步骤

步骤1/7

将40克豌豆粉用50克的水调开，不要有疙瘩
步骤2/7

400克清水烧开后，将调开的豌豆粉倒入其中
步骤3/7

转小火，用勺子不断搅拌至透明粘稠状离火
步骤4/7

放入容器中凝固后倒出
步骤5/7

切成自己喜欢的形状
步骤6/7

用醋、蚝油、辣椒油等调成料汁，淋入凉粉上
步骤7/7

巴旦木切好后撒入凉粉上即可

小窍门

1、调凉粉时一定要将疙瘩调开，水和凉粉的比例要搭配好
2、搅拌凉粉时一定要小火，以免糊底

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