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果酱小四卷

前些天收到了快乐过多多会长自制的提子果酱，非常开心！
打开直接尝尝酸酸甜甜的，很合胃口;
心想这么珍贵（只与心意有关）的果酱，肯定要做高大上的美食才能配得上;
小四卷，风靡全烘焙界的蛋糕卷，绝对的高大上，而且本身蛋糕卷本身跟果酱也很搭;
所以就有了今天这款果酱小四卷，一起来尝尝酸酸甜甜的小四卷吧！

小耳Maggie25
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难度普通

口味酸甜

工艺烘焙

时间2小时以上

厨具电烤箱

营养信息详细信息>>

果酱小四卷热量：617 千卡

脂肪：108.71克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：101.12克

查看详细信息

食材主料/辅料

鸡蛋 4个、细砂糖 40克、玉米油 40克、清水 40克、提子果酱适量

果酱小四卷的做法步骤

步骤1/15

蛋黄加入10g细砂糖打发至发白，细砂糖融化
步骤2/15

加入玉米油搅拌均匀
步骤3/15

加入清水搅拌均匀
步骤4/15

加入过筛的低粉，用手动打蛋器搅拌均匀
步骤5/15

蛋白分次加入30g细砂糖
步骤6/15

打发至偏硬性，提前有小弯钩
步骤7/15

取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器由下而上搅拌均匀
步骤8/15

蛋黄糊倒回蛋白中，用手动打蛋器由下而上搅拌均匀
步骤9/15

烤盘中垫油纸，把蛋糕糊倒进去，轻震几下
步骤10/15

放入预热好的烤箱中，中层，上下火180度，18分钟左右
步骤11/15

出炉后轻震几下，连油纸一齐取出放在网架上，上面虚盖一张新油纸
步骤12/15

完全凉透后倒扣，撕去蛋糕底部的油纸
步骤13/15

涂上提子果酱
步骤14/15

卷起来，用油纸裹着，放冰箱冷藏30分钟
步骤15/15

晚上做的这个果酱蛋糕卷，所以只能待第二天才能拍照；除了皮皱，口感依然滋润，味道依然香浓

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