从学烘焙开始一直对吐司情有独钟,味道香甜,质感柔软,还可以变化出很多种不同口味的美食!尽管步骤繁琐、手工和面很累,不过新鲜出炉的成果会让你充满成就感。
步骤1/15称量准备好所有材料。
除黄油外全部材料放到盆里,先用筷子搅拌,再用手揉。
面团揉出筋时,加入黄油,继续揉至面团出膜。
揉好的面团,盖上湿布开始发酵。
发酵好的面团。
面团取出放案板上,按压充分排气,分成3等分,饧发15分钟。
取其中一份,用饺子棒擀成长牛舌状。
从一端开始卷起。
收口朝下。
做好的全部面团,放入吐司模中。
盖上湿布开始二次发酵,夏天气温高,就盖了块湿布放温暖处发酵了。
发酵至九分满。
表面刷上全蛋液,烤箱预热,上下火180度,中层,大约35分钟。
新鲜出炉。这次时间掌握的很好,颜色也很好看。
晾凉,切片食用,很香。
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