绿甘蓝营养丰富,口感在各种卷心菜中最棒的一种,和腊肉一起干煸之后,味道鲜美,口感爽滑鲜嫩。
准备腊肉
腊肉用温水洗净后放入蒸锅蒸20分钟
待凉后切片
甘蓝手撕后洗净
准备调料
热锅倒油温油下姜蒜爆香
再把腊肉片倒入煸炒出香味后盛出备用
把甘蓝菜倒入煸炒变软加盐
煸炒均匀后把腊肉回锅
加油辣椒煸炒均匀
最后加入鸡精调味后熄火出锅
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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