全麦圣诞花环面包

步骤1/41

准备面包原料

步骤2/41

鸡蛋，糖，酵母放一边；盐放另一边

步骤3/41

倒入牛奶

步骤4/41

用筷子搅拌成棉絮状，盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟

步骤5/41

20分钟后取出，面团较为湿润

步骤6/41

倒出来开始揉面，双手揉面，手腕用力，揉5分钟

步骤7/41

接着搓面，一手轻抓一端，另一只手向前搓

步骤8/41

向后卷，揉几下，再接着向前搓，这个过程需要10-15分钟

步骤9/41

直到面团三光，就可以加入黄油了

步骤10/41

面团稍压扁，加入室温软化的黄油，收口

步骤11/41

双手揉面直至黄油完全被面团吸收

步骤12/41

轻抓面团摔面

步骤13/41

往前卷，收起来

步骤14/41

揉几下

步骤15/41

揉成长形，继续摔面

步骤16/41

摔面10分钟之后收圆检视出膜状态

步骤17/41

切一小块，收圆，静置30秒

步骤18/41

拉出手套膜，透光，即可

步骤19/41

将两个面团都成一体，收圆，放在干净干爽的容器里，准备发酵

步骤20/41

放烤箱发酵，盖保鲜膜，60分钟

步骤21/41

准备表面装饰，蔓越莓和葡萄干温水浸泡5分钟后，沥干水分，切碎

步骤22/41

60分钟过后，取出面团，检视发酵情况

步骤23/41

戳个洞，不倒塌就可以了

步骤24/41

把面团倒出来，看以看见里面的组织很好

步骤25/41

揉圆排气

步骤26/41

分割成6等份，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤27/41

15分钟后，面团变大了一点

步骤28/41

分别搓成6条长条

步骤29/41

取三条一端粘合压住

步骤30/41

编辫子

步骤31/41

另外三条也如此操作，得到两条大辫子

步骤32/41

两条大辫子围成圆圈，接好借口

步骤33/41

盖保鲜膜放进烤箱发酵30分钟

步骤34/41

30分钟过后，体积明显变大；此时擦干烤箱，预热170度，10分钟

步骤35/41

刷蛋液，洒蔓越莓和葡萄干碎

步骤36/41

放进预热后的烤箱，170度，烤15-20分钟

步骤37/41

放上装饰，圣诞气氛就出来了

步骤38/41

Merry Christmas!

步骤39/41

拉丝效果不错

步骤40/41

浓浓的麦香味

步骤41/41

这个圣诞很温暖！