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火腿肠烧茄子

茄子味美，肉嫩。圆茄子肉质肥厚，口感细腻；长茄子肉质鲜嫩，做出的成品更加软糯。两种茄子也可以有不同的做法。今天这道烧茄子用的是长茄子，又随手将剩下的一段火腿肠切成条与之一同烹制，味道和颜色上都很棒！

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难度普通

口味咸鲜

工艺炒

时间10-20分钟

厨具炒锅

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火腿肠烧茄子热量：240 千卡

脂肪：10.5克
蛋白质：15克
碳水化合物：20.5克

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食材主料/辅料

长茄子两根、火腿肠 80克、植物油 30克、盐适量、白糖一小勺、蚝油 20克、酱油 20克、葱花少许

火腿肠烧茄子的做法步骤

步骤1/8

两根长茄子清洗干净
步骤2/8

切成寸段，尽量将每一块都带上皮
步骤3/8

火腿肠切成寸段
步骤4/8

锅中放油，葱花煸炒出香味
步骤5/8

油热后入茄子条，煸炒片刻
步骤6/8

根据口味撒少许盐煸炒至软，再倒入适量的蚝油、酱油、白糖，翻炒均匀
步骤7/8

入火腿肠
步骤8/8

翻炒均匀，关火

小窍门

茄子喜油，所以要比平时的炒菜油略微多一点，如果想少油，可以将茄子泡清水或者用盐腌片刻再入油锅中煸炒。

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