火腿豆渣煎饼

步骤1/10

黄豆和黑豆用水浸泡4小时以上泡发，豆类也可以选择自己喜欢的

步骤2/10

把泡发的黄黑豆倒进豆浆机，加1200毫升的清水，制作豆浆

步骤3/10

豆浆做好过筛，豆渣冷却后备用

步骤4/10

把火腿、胡萝卜、豆角都切丁，小香葱切末，滤出来的豆渣约有200克

步骤5/10

锅烧开水，滴几滴油，把胡萝卜和豆角焯熟后过一遍冷水备用

步骤6/10

炒锅加少许油，把火腿丁煸至微黄冷却

步骤7/10

把面粉鸡蛋豆渣盐混合成糊

步骤8/10

再把胡萝卜豆角火腿香菜混合进豆渣面糊里，拌匀

步骤9/10

煎锅倒少许油，烧至4、5成热时倒入一半的面糊，用勺子把面糊躺平，撒上胡椒粉辣椒粉和孜然粉，盖上盖子中小火煎一两分钟至一面金黄

步骤10/10

翻面把另一面也煎至金黄，可以再适量撒点胡椒粉辣椒粉等，然后就可以切块食用了