番茄炒蛋盖浇饭

洗净准备好番茄和鸡蛋。

番茄顶部切十字花刀，放在开水里烫几分钟，剥去皮，切片待用。

鸡蛋打散，加入适量盐、料酒和少量水，搅拌均匀。

锅中放油烧热，放入鸡蛋液，凝固后用铲子铲成碎块，盛出。

锅中另放油，放入番茄翻炒。喜欢汤汁多的加点水。

番茄炒沙后放入炒好的鸡蛋块。

放盐和料酒调味拌匀，加少量葱花。

出锅，配上一小碗米饭，番茄炒蛋盖浇饭ok。