锅中放入大量水,再倒入花甲,烧开,看见花甲全部开口了,马上倒入冷水冲洗降温,要不然煮太久了,肉就不好吃。
姜切丝,蒜和豆豉切碎,葱切段。
锅中烧干水份,倒入油烧热。
倒入姜,蒜翻炒几下。
接着倒入花甲翻炒。
加葱段豆豉,适量盐翻炒几下。
用手洒点清水,再翻炒几下,就出锅了。
因为花甲之前是煮熟了,所以不要炒太久了。
中医学认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有