拉面拌皮蛋

步骤1/13

面粉加盐和好，揉成光滑面团，用保鲜膜覆盖静置20分钟。

步骤2/13

面板上滴几滴色拉油。

步骤3/13

将面团揉匀，静置20分钟。

步骤4/13

面团按扁，盖上保鲜膜。

步骤5/13

将面团切成一指宽的条状。

步骤6/13

慢慢搓成细长条。

步骤7/13

我嫌太长了，就扯成了小段。

步骤8/13

锅中倒油，烧至四成热，下拉面炸成金黄色。

步骤9/13

装入盘中。

步骤10/13

皮蛋剥去壳，切成四瓣，码放在盘边。

步骤11/13

青红椒、野山椒切细粒、蒜切末，放入碗中。

步骤12/13

加入香醋、生抽，拌匀。

步骤13/13

调味汁倒在拉面上，淋上香油，用生菜点缀一下。