温度低了发酵慢？其实没有关系。如果不赶时间就让它自己慢慢发酵好了，不过这样太难预计时间，也许是一夜？也许是一天？赶时间也没关系，微波炉总有吧？放一杯水在里面转至沸腾，把面盆放进去，关好门，温度低了再把水烧开，重复数次，面团大概能在1-2小时达到理想状态。二发么，一般在烤箱里进行，放一碗开水在里面，免得干皮儿。如果微波炉够大，也可以在微波炉里面进行。所以，发酵很容易的。看看这个沙拉面包，从微波炉到烤箱，长势还算理想吧？
面团料
配料
将除黄油外的面团料倒入大盆
搅拌至略光滑，加入黄油
搅拌至拉出稍透明的薄膜
放入大碗，发酵至2倍大
取出，排气，滚圆，松弛10分钟
擀成10*20厘米的长方形
卷起
切成三等分
将每份面团从中间切一刀到底部，不切断
翻开切口，放入烤盘，发酵20-30分钟
在两端各剪两刀，继续发酵10-15分钟
将切碎的煮蛋加入玉米粒中
加入沙拉酱
混合均匀
在面团表面刷上蛋液
刷上番茄酱
铺上玉米粒沙拉
挤上沙拉酱，撒上欧芹粉
撒上黑胡椒粉
放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤15分钟左右
表面金黄，出炉
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
