夏至这天山东各地普遍要吃凉面条,俗称过水面,有冬至饺子夏至面的谚语。今天是夏至,就随俗来一碗简单爽口的凉面吧。
新鲜面条。
锅里放水烧开下入面条,面条浮起就熟了。
把面条捞到凉水里,过凉。
各种调料备用。
黄瓜切丝。
把芝麻酱放到碗里,加清水,一边加一边搅拌,一次加一点搅拌均匀再加下一次。
搅拌成这种细腻的状态即可。
加入砸好的蒜泥,生抽,醋,盐。
再加点纯净水搅拌均匀,到这个程度即可,料汁就调好了。
把凉面放到盘里。
顶上加黄瓜丝。
浇上料汁即可。。。
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