蛋黄肉粽

步骤1/12

糯米清洗干净，清水浸泡6小时以上。

步骤2/12

沥干水分，加入适量老抽、生抽、盐、十三香拌均匀。

步骤3/12

取两张粽叶，剪去尖角，错开叠放，卷起成筒状。左手托住。

步骤4/12

事先腌好的五花肉，准备好的蛋黄。

步骤5/12

放1汤勺糯米，压实，肉和蛋黄放中间，压紧。

步骤6/12

再放1汤勺糯米，盖住蛋黄和肉，压实。

步骤7/12

前端粽叶向下折，盖住糯米，包紧。

步骤8/12

粽子上下调换位置，右手握住，左手整理形状。

步骤9/12

多余的叶子再次折下来，换左手握住粽子。

步骤10/12

棉线从上到下均匀缠住粽子，剪去多余叶子，外形美观。棉线不要缠太紧，以免煮粽子米粒爆出。

步骤11/12

高压锅两次排骨程序即可煮熟。

步骤12/12

煮好的粽子。