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酸菜豌豆炖猪蹄

前段时间在外吃了风萝卜<萝卜干>猪蹄汤

突然想酸菜炖猪蹄更美味啊

说起此菜，俺妈说这个菜一直以来四川就有啊！

小时候你们也吃过不记得了？

我我、、、真不记得了

有酸菜此菜开胃，不腻！俺妈应该会吃点吧！

呵呵做好后没想到俺妈还真的吃了几块猪蹄！

能看我妈吃点肉我都开心

此后俺妈就喜欢里面的豌豆，酸菜没吃完，第二顿再放点粉丝进去！

呀呀！我一个人吃一大碗

狗窝
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难度普通

口味咸鲜

工艺炖

时间30分钟-1小时

厨具高压锅

营养信息详细信息>>

酸菜豌豆炖猪蹄热量：2081 千卡

脂肪：19.3克
蛋白质：31.1克
碳水化合物：23.6克

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食材主料/辅料

猪蹄适量、干豌豆适量、酸菜适量、料酒适量、蚝油适量、大蒜适量、酱油适量、姜片适量

酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤

步骤1/11

猪蹄洗净，锅里入水放几片姜，少许料酒把猪蹄放进去煮开。
步骤2/11

捞出冲洗净。
步骤3/11

豌豆提前泡几个小时沥干水份。
步骤4/11

酸菜切好自家泡的酸菜不用洗，洗了味道就变了。
步骤5/11

蒜拍破。
步骤6/11

锅里放少许油爆香蒜，放酸菜炒香，多炒会水份炒干，盛出备用。
步骤7/11

入猪蹄煸炒干水份，微变色。
步骤8/11

把酸菜放下去一起炒2分钟。
步骤9/11

把豌豆一起放下去炒，接着放适量酱油，耗油炒匀。
步骤10/11

入水没过材料烧开。
步骤11/11

放压力锅40分钟出锅即可。

小窍门

哇！猪蹄炖的好烂没牙齿的都能吃！
妈妈泡的酸菜够咸够辣不需要再放辣椒和盐了！
俺妈说还可以等猪蹄和豌豆炖好后再放酸菜下去煮几分钟，味道也很好！
呵呵下次试试这个做法！

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