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五香卤牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质和多种人体所需元素，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效，用牛腱肉来慢卤，肉久煮而不烂。卤后的肉酥软又有嚼劲，而且调料味道充分融入肉中，香美无比。正好给强脑力运动的孩子当零食

清水淡竹
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工艺卤

牛腱子肉 1000克、洋葱适量、柠檬适量、八角适量、桂皮适量、草果适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量

步骤1/7

新鲜的牛肉。
步骤2/7

准备好八角、桂皮、草果、花椒、香叶、干辣椒、生姜等，洋葱、柠檬洗净。小粒香料放入香料球中。
步骤3/7

牛肉切大块，洗干净。
步骤4/7

锅中放水，放入牛肉和姜、料酒，煮5分钟左右去杂物和血沫，捞出洗净沥水。
步骤5/7

锅中放入焯过水牛肉，再放入生抽，老抽，糖，盐，料酒和各种香料，放入几片柠檬，再加水，水要没过牛肉，烧沸后撇去浮沫，大火烧15分钟，转放入电饭煲中炖3个小时左右。
步骤6/7

煮到肉质酥软，用筷子容易插入时，放入切碎的洋葱，煮五分钟，关火。
步骤7/7

卤好的牛肉继续浸泡在卤水中4个小时，捞出沥干。