红烧狮子头

步骤1/12

肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末， 胡椒粉和盐；

步骤2/12

顺着一个方向搅拌均匀， 再加入荸荠末；

步骤3/12

用手不停摔打肉馅；

步骤4/12

手上适量抹点油，取出一团肉馅，不停的左右手交换团成肉丸球，直到肉丸表面光滑；

步骤5/12

烧热锅， 放入适量的油， 将团好的肉丸放入里面去炸；

步骤6/12

炸至金黄后捞出；

步骤7/12

烧热锅， 放入少许油， 下入八角、桂皮、香叶和姜葱煸炒；

步骤8/12

煸炒出香味后加入炸过的肉丸， 再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米；

步骤9/12

煮开后加盖转为小火， 煮上25分钟；

步骤10/12

再烧锅水， 加入适量的盐和油，煮开后下入西兰花放入里面焯一下后捞出；

步骤11/12

再肉丸锅中加入适量的盐和胡椒粉调味，再大火收汁， 收汁到合适的程度关火；

步骤12/12

将煮好的狮子头放入碗中， 旁边摆放焯好的西兰花， 再浇上汁。