咖喱鸡饭

步骤1/14

材料备齐。

步骤2/14

大蒜去皮剁碎，生姜切丝，红尖椒去籽，香菜洗净粗剁。

步骤3/14

蒜末、姜丝、红尖椒剁碎、香菜，以及少许百里香和龙嵩叶放入料理机，接着加入2勺鱼露。

步骤4/14

搅拌成酱料。

步骤5/14

盛入碟中备用。

步骤6/14

处理鸡腿，洗净后去骨鸡腿肉剁小块。

步骤7/14

鸡腿肉下锅焯烫一下捞出。

步骤8/14

锅中入油，加入搅拌好的香料碎煸炒。

步骤9/14

加入三大勺泰式红咖喱酱。

步骤10/14

加入2~3勺咖喱粉。

步骤11/14

在锅中翻搅均匀。

步骤12/14

煸炒出香味后倒入一小罐椰浆。

步骤13/14

熬成咖喱汁后加入焯过的鸡腿肉，熬煮均匀后加入少许糖提味。

步骤14/14

中火熬煮约10分钟至鸡肉熟透酱汁浓稠即可。直接装盘或搭配米饭都很赞。