腊肉切成小块。
烧热油锅倒入腊肉炒熟盛起待用。
继续使用原来的油锅炒姜丝。
把芥兰倒入大火炒。
边炒边倒入料酒与白糖、盐。
芥兰炒至断生马上倒入腊肉翻炒均匀即可熄火上碟。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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