来张大合照!
把芥兰洗干净。
步骤3/14把芥兰外面那层粗纤维撕掉,撕得一干二净。
斜切芥兰。
把腊肉放进半生不熟的饭里,焖熟腊肉。
等饭熟了,腊肉也熟了,把腊肉捞出来。
把腊肉切片。
芥兰飞水。
捞出芥兰,过冷桥。
加耗油,盐,糖和水,搅拌,勾芡成耗汁酱。
下油,蒜,腊肉。
再下芥兰,翻炒片刻。
再加耗汁酱。翻炒。
装盘。
1、芥兰一定要飞水 2、白酒是用来炒菜的
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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