广式腊肉炒芥兰

姜去皮切成沫

腊肉洗净，切薄片。

芥兰洗净，斜切成5厘米长的段

锅中倒入适量油，下姜末、腊肉煸炒

腊肉煸出油后倒入芥兰，翻炒片刻

加盐、糖，继续翻炒

炒至菜叶变色，沿锅边倒入适量米酒，盖上锅盖，小火焖3分钟即刻。