将芥兰切成小段,用盐水泡半个钟;
冷水下锅,放两滴油,待水烧开将芥兰放入,烫至转深绿色捞起,沥干水备用;
腊肉和姜切成片;
烧热锅,放入少许油把姜片爆香;
放入腊肉炒至八成熟;
放入芥兰翻炒会,倒入适量白酒;
放入白糖和盐适量,翻炒片刻,即可出锅;
成品!
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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