豆渣馒头

步骤1/7

把所以的原料放面包桶内，开启一个“和面程序”。

步骤2/7

揉成光滑的面团。

步骤3/7

盖上保鲜膜，不需通电，自然发酵2倍大小（夏天1小时左右）。

步骤4/7

取出排气，分成60g的小剂子，静置10分钟。

步骤5/7

搓圆所有面团，放入温水蒸锅中（冬天放开水蒸锅中），便于二次发酵。二次发酵至2倍大时（夏天半少时左右）。

步骤6/7

打开煤气，先小火蒸至上汽，改大火蒸10分钟左右即可。关火后，不要马上揭盖，再等3、4分钟揭盖，小心蒸汽水不要滴馒头上。

步骤7/7

将馒头倒在干净的台面上，取掉垫布，晾凉。