京酱肉丝

步骤1/14

取一小节葱绿部分切小粒，生姜也切小粒，用清水侵泡半小时以上后，用手捞出葱姜粒，并用力将汁挤出

步骤2/14

豆腐皮切小块，放入沸水中焯制片刻

步骤3/14

捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面变干，等食用之前将水倒出

步骤4/14

切好的肉丝中放入少许盐、鲜酱油2g、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉8g

步骤5/14

倒入少许清水将其调拌均匀，放置10分钟左右

步骤6/14

大葱切丝

步骤7/14

均匀的铺在盘中

步骤8/14

起油锅，将肉丝炒熟后盛出

步骤9/14

留底油，放入甜面酱55g

步骤10/14

放入15g白糖，小火炒制甜面酱

步骤11/14

倒入葱姜水，用锅铲不停的搅拌

步骤12/14

炒至酱汁浓稠

步骤13/14

倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可出锅

步骤14/14

将京酱肉丝盛放在葱丝上，食用时可卷入豆腐皮中，味道非常棒！