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豆腐皮怎么炒

豆腐皮怎么炒

豆腐皮的炒法有很多,差别在于配料,流程都差不多。今天小编介绍香菇冬笋炒豆腐皮的具体方法:

主料:豆腐皮200克

辅料:香菇(干)25克,冬笋25克,柿子椒20克,青椒20克。

调料:淀粉5克,花椒3克,姜10克,料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,植物油30克。

炒豆腐皮的特色:色彩鲜艳,软嫩醇香。

教您炒豆腐皮怎么做,如何做炒豆腐皮:

1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,将香菇同样泡软洗净切成条,青红椒、冬笋切片,花椒泡水后留水备用。

2.冬笋入沸水中焯一下捞出。

3.勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮、香菇、冬笋片炒熟。

4.加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒,出勺装盘。

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