菠菜法棍面包

步骤1/13

准备食材。主料：高筋面粉300克、低筋面粉75克、食盐3克、干酵母粉4克、橄榄油5毫升、35度左右温水225毫升、柠檬汁2克 辅料：新鲜菠菜150克。

步骤2/13

将所有主料放入面包机内。

步骤3/13

选择和面键（大概和面三十分钟左右），揉自面团表面光滑后停止，等待发酵。

步骤4/13

趁面团发酵的时间，准备辅料。将菠菜放入开水中焯一下，捞出后过凉水，然后用力拧出水份，切成菠菜碎备用。

步骤5/13

面团发酵至原体积的两倍大时，就表明第一次发酵已经可以了。

步骤6/13

将面团从面包机中取出，用拳头按压排出气体。

步骤7/13

将菠菜碎包在面团中，揉至菠菜与面团匀均的融合。

步骤8/13

将面团分成三份重量相等的面团，然后静置15分钟。

步骤9/13

取一份小面团，然后擀成20CM*10CM的长方形面饼。

步骤10/13

将面饼从一边卷起，然后将缝隙处用手捏紧。如图所示

步骤11/13

将面团放入法棍模具中。

步骤12/13

进行第二次发酵，然后在面包表面斜的划三道口子。

步骤13/13

烤箱上火250度、下火200度，预热五分钟后，将面包放入烤箱底层，然后在烤箱的最上层放一个空的烤盘，里面倒入50毫升左右的热水。合盖烤20分钟左右后，再将最上层的空烤盘取出，合盖再烤20分钟即可。