童年的美食在哪里?那是奶奶熬玩猪油剩下的猪油渣,趁热放入嘴里,呼呼着咬下去,那种香味永远难忘。
熬好的猪油经常用来拌面条、炒菜吃,所以我记忆中的美味也一直停留在孩提时代。
猪油渣加入会用来和青菜一起烧制,或者和豆腐一起红烧。
今天做的猪油渣烧豆腐,就是奶奶以前经常做的,只是我现在加了点自己口味的食材,特别的下饭,这道美味送给我曾经的六一儿童节。
准备好材料
北豆腐切小块放入不沾锅内煎
红尖椒切小块
豆腐煎至微黄翻面继续
然后加入蒜片
出香味后加入猪油渣
加入除香醋外所有调料和刚没过豆腐的水
烧开继续收汁,差不多时候撒入红椒、最后淋点香醋即可出锅
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