酸菜鱼

步骤1/8

草鱼批成薄片用料酒、胡椒粉、盐勾芡后抓匀腌制20分钟

步骤2/8

青红椒切端，姜蒜切片

步骤3/8

酸菜、花椒准备好

步骤4/8

锅放少许油，将酸菜炒制一会，加入姜和蒜片，再加入开水煮沸

步骤5/8

滤汁后倒入备好大碗中，再将花椒、干椒爆香后加入

步骤6/8

将滤过的汤汁烧开，加入腌制好的鱼片划散，煮上1到2分钟

步骤7/8

倒入大碗，再起锅熬油，将滚条的油浇在鱼片上，吱吱声响，香味升腾

步骤8/8

最后撒上点葱花，上桌。