先把猪油色拉油盐1克放入面粉里搅拌匀,再用70克80度水烫,筷子搅拌成絮状,再加35克冷水搅拌成团,醒面几分钟。
再揉一会,再醒面几分钟,再揉几下就会很光滑。
面团擀成大圆饼,一勺色拉油撒上面。
反复转换角度折叠就会很匀,无需刷子。
撒上1克盐,葱花据自己口味,也可以不放。
卷成圆柱形。
一头开始卷起成圆盘。醒一会,就是放置一会让面团松弛。
再擀成厚0.5-1公分左右。最好松弛10分钟左右再入锅。
电饼铛放入油,要尽量多放入油才好吃。才能烙出金黄酥松。
翻面烙至半熟,铲子托起0.3米高度反复摔几下,就会酥松。
这是放葱花的
原味的
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