豆渣葱香酥饼

步骤1/18

洋葱、香葱切好

步骤2/18

起油锅，烧热，放油，下入切好的洋葱头炸出香味，接着放入切好的小香葱段

步骤3/18

慢火炸出香香的葱油

步骤4/18

趁着油热的时候，将热油冲入豆渣中，我的豆渣是提前做好的素肉松

步骤5/18

加了点自制虾皮粉

步骤6/18

加了点自制椒盐粉

步骤7/18

加入细葱花搅拌均匀备用

步骤8/18

取一大盆放入面粉

步骤9/18

温水倒入面粉中，并搅拌成大的雪花片即可

步骤10/18

用力将面团揉至表面光滑，用保鲜膜或者干净盆子盖上醒面20-30分钟

步骤11/18

取出面团搓成长条

步骤12/18

分成大小合适的剂子，我分了6等份

步骤13/18

用擀面杖擀开，尽量薄些比较好

步骤14/18

在擀好的饼胚上刷上葱油酥

步骤15/18

从面皮的一端将饼胚卷起，全部卷好后，将其整好形

步骤16/18

取一干净刀，将刚刚卷好的饼皮从中间剖开

步骤17/18

把两份切好的面并在一起，切面朝上，用擀面杖轻轻擀开，不用太用力，不然会把面压实，影响饼的层次和口感

步骤18/18

把饼放入电饼铛，双面烙4分钟即可