奶油焦糖酱与蜜红豆君的组合,带来的是中西食材的完美邂逅~~
还有一点特别的,就在于这个厚上~~
如果烘烤的时间短一些,那么最后的口感就会是类似软心曲奇,外酥内软。
如果时间久一些呢,那么成品又会给你另一种不同的体验。
香酥起沙的口感,绝对也可以为它锦上添花哦!
总之就看大家自己的喜好啦~~
(以下的量能够制作1.5cm见方的饼干16块左右)
准备好各种材料。蜜红豆事先裹上一层干粉,再筛去多余的面粉;
混合盐、泡打粉、低筋面粉,拌匀;
粉类混合物中加入黄油;
用手搓成粗玉米粉的状态;
加入奶油焦糖酱;
用刮刀压拌成团;
案板上铺一张烘焙油纸。将面团转移到油纸上,用掌心压扁;
用切刀将面团一分为二;
铺上适量蜜红豆;
将两块面饼重叠,再次用掌心压扁;
再次一分为二;
继续铺上适量蜜红豆;
再次重叠压扁;
烤箱预热200度。用刮板将面团整成方形。厚度大约在1cm左右,不要太薄;
切成小块,1~1.5cm见方就行,放在油纸上;
送入预热好的烤箱,中层,上下火,190度~200度,烘烤10~12分钟;
烘烤结束立即出炉,将饼干转移到晾网上晾凉,就可以吃了。
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