今天是5月15日；高考倒计时第23天。每天给孩子做三餐饭，可谓在营养全面上绞尽脑汁。一日之计在于晨，一日三餐中，早餐应占全天总热能25%~30％，早餐一定要吃好，既要提供足够的热量，又要活跃脑功能，每天一定要搭配一些新鲜蔬菜、水果、鸡蛋、肉、鱼、豆浆、牛奶等。可见早餐是保证精力充沛的饮食基础。特别是处于青春期的孩子，对营养的要求更高。在考虑到营养的同时，也要顾及到孩子对食物的偏好，做的再好吃孩子不喜欢也是枉然。食物要在美观、可口上下功夫，让精神正处于紧张状态的孩子感觉轻松有食欲。孩子体内营养充沛了，整个备考期学习状态就会好，复习效率自然更高。今天这款酥脆雪霜鸡脯肉丸子；酥脆爽口是孩子最喜欢吃的；既可以当零食；又能够在早餐中补充能量，孩子从早上六点多钟开始早自习，这个点补充的早餐是绝对不够，而且孩子刚起床，胃口不好吃的很少，到了早上的第三、四节课之间最饿，也是十点钟左右，做些方便携带的早餐；为孩子第二次及时补充营养。这时用酥脆雪霜鸡脯肉丸子、水果、牛奶来补充能量最好的。说是早餐；实际上更像零食孩子非常喜欢；每次我都会多做些，孩子可以和童鞋分享。由GODOFMERCY原创。内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
准备一块鸡脯肉和少量的五花肉，放入五花肉可以使丸子更加酥脆回弹。用清水洗净鸡脯肉和五花肉，并将鸡脯肉边上的油脂去掉，再剁成肉末。速度很快两三分钟左右的时间就剁好了。
把剁好的肉末放在大碗里或者小锅里，放进1勺盐。
放进适量的胡椒粉增香。
一勺味极鲜提鲜。料酒的步骤图没拍哦！记得加入。一勺料酒必须必的，干嘛呢！避腥味。
放进2勺淀粉、适量的嫩肉粉，淀粉可以使丸子更容易成型。7
可以往肉末里加入整个的鸡蛋或者蛋清。其实一般习惯都是放进蛋清，这样当然不错，可是蛋黄怎么办？GODOFMERCY试过将整个的鸡蛋放入味道还不错，反而煎炸出来的肉丸更加酥脆。各人的口味有一定的差异，因人而异因地制宜。鸡蛋倒入肉末中，顺时针搅拌，让鸡蛋充分融入到肉里。
用一个圆形的勺子做肉丸，很方便一勺一个，每一个圆子做的大小均等即可。
也可以手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。我们家的童鞋臭讲究认为用手做丸子不卫生。你老妈每天都是用这双手；看你吃的蛮欢的。
将做好的肉丸子转入小一点的盘子上，放入冰箱冷藏一会儿，让肉丸子不像现在这么软榻，让其有一点有点硬度和黏度时，就可以从冰箱拿出来了。初夏的气温比较暖，拿出来一会儿就软了，里面还是硬的刚刚好，而且放入的作料也入味了。
准备一小碗淀粉。
一个鸡蛋放入碗中打撒。
选择粗一点的面包糠。面包糠是在超市买的，我每次用筛子将其过一遍。细小的面包糠漏下，粗的面包糠留着筛子里。分成两袋，细的面包糠做黄金锤等，粗的就是现在这个哦！
加入1勺孜然粉，本来要做原味的，可是童鞋要求吃烧烤味的。做给她吃肯定是听她的了。
加进1勺烤肉粉。
将鸡脯肉丸子放入淀粉中滚动，让其均匀的粘上淀粉即可。
再将丸子放进鸡蛋中滚一遍，有利于粘上面包糠。或者可以用面粉替代淀粉。
所有的丸子粘上鸡蛋液后，放置一会儿。不要湿漉漉的放进面包糠中，这样粘不上面包糠，反而会成坨，形状口感不好。
所有的丸子粘上面包糠后，还是需要放置一会儿，让面包糠稳固的粘牢。
锅中置油烧至7成热，中火煎炸至焦黄即可。
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