花生猪脚

步骤1/14

原料：洗净的猪脚、花生、干香菇和姜。

步骤2/14

干香菇洗净，用热水浸泡。

步骤3/14

猪脚用冷水浸泡，放几片姜，放置30分钟。

步骤4/14

高压锅内加水，放入猪脚加姜片，锅内水开，加阀，压15分钟。

步骤5/14

15分钟，高压锅先冷却，后开阀，捞出猪脚用清水洗净。

步骤6/14

开小火，将花生倒入炒锅中，煸炒，当花生的外皮呈现黄色时，关火。盛出备用。

步骤7/14

浸泡好的香菇，切块，泡香菇的水不要丢掉。

步骤8/14

锅内倒入少许油。

步骤9/14

油热，放入姜片，炒香。

步骤10/14

下入猪脚，翻炒。

步骤11/14

加入老抽，翻炒，让其上色均匀。

步骤12/14

事先准备好的热水，沿锅边倒入锅中。

步骤13/14

加入生抽，老抽，蚝油，糖，香菇和花生。用中火焖猪脚，10分钟，让猪脚吸收调料的味道，最后加适量的盐调整咸淡味。

步骤14/14

关火，盛盘。