水果夹心蛋糕

步骤1/25

把蛋白蛋黄分开

步骤2/25

在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀。

步骤3/25

分3次加入50克色拉油，每加一次都搅打均匀

步骤4/25

分两次加入牛奶，每加一次都搅打均匀。

步骤5/25

筛入低粉。

步骤6/25

搅拌至无颗粒状态。

步骤7/25

蛋白里加入几滴柠檬汁

步骤8/25

用电动打蛋器打至呈大泡，加入50克糖的1/3.

步骤9/25

搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2.

步骤10/25

继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖。

步骤11/25

搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来。

步骤12/25

取1/3的蛋白加入蛋黄糊中。

步骤13/25

用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻拌，再切拌，不能画圈，以免消泡。

步骤14/25

把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀

步骤15/25

直到蛋白和蛋黄完全融合。

步骤16/25

把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内，表面抹平，再端起来震两下把表面的气泡消掉

步骤17/25

送入预热好的烤箱。

步骤18/25

170度烤15分钟。

步骤19/25

这时可以把淡奶油加糖打发。

步骤20/25

芒果取出肉备用。草莓和蓝莓盐水泡好后擦干水分。

步骤21/25

烤好的蛋糕取出倒扣在油纸上稍放温。

步骤22/25

取适量草莓果酱放在上面（我做的果酱太稠，所以先放两分钟让蛋糕的余温融化一下).

步骤23/25

均匀的抹在蛋糕上，同样的方法再做一块，等第二块蛋糕放晾后，盖在上面，切去边角，要成相等的份，挤上淡奶油，再装上水果。

步骤24/25

小朋友帮我装饰上去的。

步骤25/25

上面撒上糖粉OK.