超市买的冻切梭子蟹,今天中午用它来炒年糕吃!
冻切梭子蟹解冻干净捞出沥干水分
年糕提前浸泡一会,如果是新鲜的软的就不需要
蒜头拍碎,姜片红辣椒准备好
把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用
起油锅,先放入豆豉酱爆香
接着放入蒜、姜、红辣椒爆香
放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒
加入料酒
加点盐
加点生抽
加老抽
加砂糖炒匀
加入年糕一起炒匀
加少量清水煮开
等汁水快收干时撒上葱花
淋上香油翻炒均匀出锅
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