葱烤大排

步骤1/10

大排洗净，用刀背敲打两面，这么拍打过后肉的纤维都被破坏了使其鲜嫩

步骤2/10

把敲打过后的大排放少量盐和料酒少许生抽和一个鸡蛋生粉拌匀腌制一会

步骤3/10

热锅里放入油把大排一片片的略煎一下

步骤4/10

翻面微微变色后快速捞起

步骤5/10

煎好的大排放盘备用

步骤6/10

锅里留少许油爆香葱姜，香叶和大料后放入生抽和加入适量的清水烧开

步骤7/10

在烧开的汤汁里继续加入少量的盐和老抽白糖熬煮一会

步骤8/10

在熬煮好的汤汁中放入大排快速翻炒一下

步骤9/10

最后把之前腌制大排剩下的蛋糊糊倒入锅里收汁即可（没有剩的话可用生粉勾芡）

步骤10/10

鲜嫩多汁、好吃停不了