脆皮萝卜糕

步骤1/19

备好食材：萝卜、腊肠、小虾干、五花肉、蒜苗。

步骤2/19

萝卜去皮，洗净切丝。

步骤3/19

放入大盆中

步骤4/19

蒜苗洗净去须，头尾分别切碎，腊肠切粒、五花肉切粒、虾干洗净。

步骤5/19

粘米粉倒入盆中，放在一旁备用。

步骤6/19

热锅，下五花肉煸炒出油。

步骤7/19

加入腊肠、虾干继续翻炒片刻。

步骤8/19

倒入蒜头部分，翻炒均匀。

步骤9/19

调入盐、鸡粉，少许白糖。

步骤10/19

加入萝卜丝，翻炒均匀，熄火

步骤11/19

盆中的米粉加入适量清水，调成米糊（浓稠状态就可以了）

步骤12/19

铲起锅中炒匀的食材，倒入米糊中。

步骤13/19

用木铲拌匀

步骤14/19

取一个大盆，底部涂抹一点食用油。

步骤15/19

拌好的食材倒入盆中，端起盆子轻轻摇晃食材平整。

步骤16/19

放入锅中，隔水大火蒸35分钟左右。

步骤17/19

用筷子插入米粉中，拉出、如没有米粉粘在筷子上，表示已经蒸熟。

步骤18/19

冷却后切块，炸粉加适量水调匀，萝卜糕粘上炸粉。

步骤19/19

放入热油锅中、中火炸至两面焦黄色即可。