腊味虾皮萝卜糕

步骤1/12

白萝卜去皮，用刨丝器刨成丝状，放半勺盐搅拌均匀（盐不需要放太多，后期还要放调味料，放太多会咸）

步骤2/12

腊肠切小粒

步骤3/12

粘米粉加水混合成无颗粒粘米浆

步骤4/12

萝卜丝泡半小时后会自动出水，用手把水分挤掉，这时候的萝卜丝会变成一块块，再用手尽量把它搞散

步骤5/12

炒锅中放少量油，先放腊肠炒一下，炒出香味，再放虾皮

步骤6/12

放入萝卜丝，炒均匀

步骤7/12

加老抽、生抽、耗油、白砂糖、胡椒粉炒均匀

步骤8/12

将炒好的萝卜丝倒入粘米浆中，搅拌均匀

步骤9/12

取另一个容器，刷一层油，倒入萝卜米浆，并用锡纸或者保鲜膜盖好。然后放入蒸锅中蒸一个小时

步骤10/12

萝卜糕出锅后，可用一根筷子插进中心看看是否全熟，如筷子没有米浆黏住，即为熟透。蒸好的萝卜糕放通风口处放凉。

步骤11/12

放凉的萝卜糕切成块，

步骤12/12

平底锅放油将切块的萝卜糕煎成两边金黄即可。