孜然牙签肉

步骤1/12

准备材料，猪肉选里脊肉，喜欢吃点肥的也可以选择去皮五花肉

步骤2/12

把猪肉切片，加半个蛋清，适量的淀粉，生抽、盐、孜然粉、料酒抓匀腌制半小时

步骤3/12

把腌好的猪肉用牙签一片片串起来

步骤4/12

把青红椒切片，干辣椒剪段用温水洗一下

步骤5/12

起锅宽油，烧至五六成热时下肉片中大火炸至金黄

步骤6/12

捞出前转大火炸几秒钟，逼出肉里的油份

步骤7/12

另起锅，少许白芝麻干锅炒熟后盛出备用

步骤8/12

锅加适量油，煸香葱姜干辣椒

步骤9/12

炒香后下青红椒炒至断生

步骤10/12

下炸好的肉片翻炒，加适量生抽炒匀

步骤11/12

起锅前撒孜然粉

步骤12/12

加白芝麻炒匀出锅