红烧野猪肉

步骤1/12

解冻野猪肉

步骤2/12

清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右

步骤3/12

锅中烧开适量清水与姜片，将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色

步骤4/12

捞出用流水冲洗干净

步骤5/12

洗干净后的肉切成麻将大小的块

步骤6/12

锅烧热，不放油，放入切好的野猪肉块，爆炒至表面微微变色出油，看着挺肥的野猪肉，几乎没有多余的油下来，看来野猪肉可以多吃

步骤7/12

盛出备用

步骤8/12

锅内加少量的底油，加入冰糖，小火慢慢炒化

步骤9/12

待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的野猪肉块翻炒

步骤10/12

加入老抽，倒上黄酒，以没过肉面为宜，加入八角、桂皮和香叶，大火烧开，小火焖1小时以上

步骤11/12

闷的时间越长，越好吃

步骤12/12

出锅