红烧野猪肉

步骤1/9

野猪肉处理干净，切小块

步骤2/9

冷水下锅，野猪肉腥味大，放入姜片和料酒一起焯水，水开后烧5分钟。

步骤3/9

洗净血沫，捞出沥干水分。

步骤4/9

准备好香料，烧肉时可以适量多放花椒。

步骤5/9

锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，炒好后放入汆水后的野猪肉翻炒上色。

步骤6/9

放入花椒、八角、桂皮、香叶、姜、干辣椒等香料炒片刻。

步骤7/9

加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

步骤8/9

锅中加水没过野猪肉，加入少量醋，大火烧开后转中小火，今天我炖了大约1.5小时，肉熟水变少时加盐调味，大火收汁。

步骤9/9

出锅装盘，这真正的野猪肉味道就是不一样，非常的软糯鲜香。