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肉末茄子盅

茄子的功效: 茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，在紫茄子含有较丰富的Vpp。

丝巾
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难度简单

口味咸鲜

工艺蒸

时间10-20分钟

厨具炒锅

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肉末茄子盅热量：125 千卡

脂肪：0.1克
蛋白质：1.2克
碳水化合物：85克

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食材主料/辅料

新侬长茄 2个、玉米淀粉 2汤匙、六月鲜酱油（绿标）适量、已调好猪肉馅 150克、蒜末适量、香油几滴

肉末茄子盅的做法步骤

步骤1/15

准备食材;茄子和已调好的猪肉馅
步骤2/15

从中间挖出心出来
步骤3/15

依次都挖好后
步骤4/15

小锅里放入凉水，烧开
步骤5/15

放入挖好的茄子心，断生，焯熟
步骤6/15

凉后，挤出水分
步骤7/15

切成丁后，与肉末搅拌均匀
步骤8/15

填入长茄中
步骤9/15

最好盖上盘子，以防水蒸气流入，保鲜膜直接接触食品，我觉得还是不放心，自己看着办吧
步骤10/15

20分钟蒸好后，待用
步骤11/15

蒸茄子的时候，准备料汁
步骤12/15

底锅内放入少量的水和酱油，烧开
步骤13/15

放入水淀粉，烧开，汁有点浓稠就好了，关火后，淋上几滴香油
步骤14/15

把汁放在上面
步骤15/15

最后，放上蒜末，就好了。

小窍门

丝巾温馨提示：A：可以用自己喜欢的料汁。B：肉末可以换成其他的馅料。

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