做法及其简单,调味非常简单,只有盐调味,做好的豆腐确实异常鲜美。
准备豆腐、鸡蛋;
鸡蛋打撒在盘子中,容器一定要能平放开豆腐,豆腐放在蛋液里,两面沾满蛋液;
平底锅放适量的油,凉锅凉油,放入豆腐块,开小火慢煎;
一面煎黄后,翻面,一定不要急着翻面;
两面全部煎黄后,倒入清水;
水量与豆腐齐平即可;
放适量的盐,盖锅盖小火慢炖;
豆腐无需翻面,炖至汤汁收浓时,起锅即可;
装盘后撒上小香葱碎即可。
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