有一种喜爱是需要,有一种喜爱是情节,这款高高版红烧狮子头,承载着我儿时的记忆,它已不再是一道菜。快动手吧,看看这道经典淮扬菜能否满足你。
将猪肉沫、藕沫、蛋清、干淀粉、盐、面包屑混合
按一个方向搅拌至肉陷粘稠。(需要的话可加适量水)
把调好的肉馅捏成丸子形。
油七成熟,放入丸子,稍炸约2分钟,外面封闭住丸子就可以了
沥干油待用。
锅内留少许油,加水,加丸子,加酱油、葱、姜、盐,熟透后取出装盘。
将锅肉的汤汁勾芡(加入少许水淀粉),浇在肉丸上即可。
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