爆炒牛肉

步骤1/8

牛肉切薄片，青椒切块，不喜欢青椒的朋友可以用芹菜或者蒜叶。

步骤2/8

牛肉装碗，加入料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精。

步骤3/8

淀粉加水调成水淀粉倒入牛肉里搅拌均匀。

步骤4/8

搅拌好后静置15分钟。

步骤5/8

炒锅烧热，爆炒牛肉关键在于猛火猛油，锅烧到冒青烟倒入适量食用油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。

步骤6/8

倒入牛肉翻炒，尽量把牛肉翻开，这样受热均匀。

步骤7/8

牛肉变白后倒入青椒，芹菜活着蒜叶的亲们可以稍晚一些放入。

步骤8/8

青椒炒熟就可以出锅了。